分娩知识
首页
分娩知识
月子餐:韭菜虾仁炒蛋

月子餐:韭菜虾仁炒蛋

2019-07-19 12:07:48
作者:yaolan__data
0人看过


  原料:
  韭菜3两、鸡蛋2个、鲜虾仁1两、植物油适量、食盐适量。
  做法:
  1.韭菜洗净,切成3cm长的段;
  2.虾仁用清水洗净,去掉虾肠线,鸡蛋打散;
  3.将锅用旺火加热,倒入植物油,将打散的鸡蛋炒至八分熟后盛出;
  4.炒锅中倒入少量植物油,烧制八成热后放入虾仁,用中火炒熟,然后放入韭菜翻炒片刻;
  5.最后放入鸡蛋炒熟,加一点盐调味。
  工艺关键:
  1. 韭菜根部容易遭虫,所以多采用灌根的方式除虫,但这样会导致农药残留较多。因此,选择韭菜时,建议不要选择特别油绿、特别粗壮、叶片特别厚实的。
  2.韭菜要多次反复浸泡冲洗,切除根部再食用。
  营养分析:
  1. 韭菜性温,味辛,含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发出一种独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能;韭菜中的粗纤维能促进胃肠蠕动,可预防习惯性便秘;适宜便秘、产后乳汁不足女性。
  2. 虾营养丰富,还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A等成分,且其肉质松软,易消化,虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇、产妇尤有补益功效;
  3. 鸡蛋为人体最易吸收的优质蛋白食物,并富含维生素A、维生素B等,能满足产妇对优质蛋白的需求。